코셔 식품의 정의 및 종류
오늘은 코셔 식품의 정의 및 종류에 대해 살펴보자. 코셔 식품은 조리 방법이 아닌 유대교 식품 율법인 카슈루트에 따라 정해진다. 모든 유대인들이 코셔 식품 종류만을 먹는 것은 아니지만 신에 대한 믿음과 교도들의 신실함을 보이는 하나의 방법이라고 할 수 있다. ‘코셔’라는 단어는…
Maria Patricia Pinero Corredor
1990년 줄리아 대학에서 영양학 학사 졸업 후 2003년 식품 과학 및 기술 석사 학위 취득. 코르도바 대학에서 영양 및 영양학의 고급 연구(DEA) 학위 취득. 2009년 식품 과학 및 기술 박사 과정에 참여한 후 2016년 줄리아 대 의과대학에서 건강 과학 박사 학위를 취득했습니다.
현재 25년간 식품 과학 분야의 전임 교수이자 연구원으로 재직 중이다.
또한 줄리아 대학에서 식료품 영양 성분 표시 서비스 프로그램을 설립하고 관리했으며, 20년 이상 미생물 및 생물학적 분석 프로그램을 담당하고 있다.
Meat Science, Advance Journal of Food Science and Technology, Journal of Food Protection과 같은 학술지를 통해 많은 과학 논문을 발표했다.
식품 신기술 및 대체 기술, 프로바이오틱스 식품, 기능성 식품 개발 분야의 다양한 세미나와 학회에 참석했다.
최신 글 Maria Patricia Pinero Corredor
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